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盛名养生众人、广东省名中医、广东省中病院副院长杨志敏教授

【逐日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感德当然所赐予每一种食材的性情，感德每一种食材为东谈主的健康带来无尽的可能。东谈主类在得到健康的同期，咱们更要惊叹地球。地球健康，东谈主才调长期健康！

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“蚝”情万里

粤东谈主老练的蚝，可能会被其它省份的东谈主唤作牡蛎、生蚝、蛎黄、海蛎子。我国特等万公里的海岸线，四处安家的生蚝系国民海鲜中的常客。在岭南地域，它备受当地各民系东谈主们的喜爱。《随息居饮食谱》载：“（味）甘（性）平。补五脏调中，止渴，活血。味极鲜腴。”东谈主们除深爱鲜蚝的味谈与功效外，蚝豉亦常为东谈主们所深爱。蚝豉，也称蛎干，牡蛎肉的干成品，既有滋养养生的功效又有丰富的养分价值更有祥瑞如意的寓意。因此，借助小小的蚝豉，咱们不难发现，中医食养既能养气血又可调情志。

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材料：

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青榄5颗，蚝豉6个，欧博管理网址瘦肉350克，生姜数片，食盐适量。

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作念法：

（1）青榄洗净拍开，蚝豉用温水泡开洗净，瘦肉洗净与蚝豉共同焯水。

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（2）锅中放入以上材料，加适量净水，大火煮开后该用慢火熬1小时，调味即可。

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医师点评：

大暑小暑，上蒸下煮”一句民谚谈出了小暑时节岭南的表象特质。炎夏潮湿让东谈主倍感不适，重重的“潮湿”使东谈主心扉渐失。是以岭南地区，高湿高热的时节，常食清热祛痰的食品，蚝豉和青榄就是很好的搭配。青榄，《随息居饮食谱》载：“（味）酸甘（性）平。开胃生津，化痰涤浊，除烦止渴皇冠娱乐城，凉胆息惊，清利咽喉。解鱼酒、野蕈毒。以香嫩多汁者胜。”橄榄虽小但功效颇多，既能清热生津又能化痰止渴更兼具辟腥解毒之效。蚝豉既能滋阴敛阳降火又可增鲜提味，二物相须为用，搭配瘦肉、生姜，共煮一碗冒昧时令不适的靓汤。此膳食有助于缓解口咽干苦、胃口欠佳、困倦乏力，咽喉痰黏等不适，尤宜痰湿、干冷、气郁、阴虚体质东谈主群，公共亦可作夏季保健食用。